Ирина Каминская (frau_kam) wrote,
Ирина Каминская
frau_kam

Categories:

Японское Новогодье

Оригинал взят у shingata в Новогодье
Пока впечатления свежи,надо написать о встрече моего любимого Новогодья.
Мне повезло встретить Новый Год на всех материках,кроме Африки и Антарктиды,но самым подходящим мне по духу считаю японский.
Подготовка к нему начинается недели за три ритуалом приготовления мОчи.О нем,будет время,напишу отдельно,когда придет пора  есть мОчи.Через пару-тройку деньков.
Хорошие хозяйки затариваются всеми необходимыми ингридиентами для приготовления стола.Цены на основные продукты поднимаются значительно на 25-40 процентов за две недели до НГ.
Плохие хозяйки ничем не затариваются,а зарабатывают деньги на традиционный набор блюд для стола.
Очень уж это затратное дело-традиции.
Вечером семья ,а праздник это семейный-дети обычно возвращаются в дом родителей-Токио вымирает в эту пору-ужинает чем-нибудь достойным,чего в будни не подается.Как правило дорогое мясо или рыба.
За столом не засиживаются,потому что за полчаса-час до полуночи необходимо будет сесть за стол чтоб проводить старый год Тощи-Кощи Соба.Специально приготовленной гречневой лапшой.
Поскольку последним желанием перед смертью у меня будет не выкурить сигарету,а съесть тарелку Собы и я могу 5 раз в день умирать,если мне пообещают всякий раз  ее подносить,то я о ней обязательно напишу в подробностях.Старушка времен Токугавы того достойна.
Традиции алкогольных возлияний нет. Шампанского тоже не пьют. Оно-для светского Рождества чужой неприжившейся религии.
После поедания Собы семья отправляется в ближайший монастырь или место для отправления религиозных нужд-Джинжя.В старом городе они расположены на каждой большой улице.
На площадке перед монастырем собирается многолюдье окрестное.Угощаются Ама-заке.Несмотря на присутствие корня "саке"-напиток безалкогольный.Поддерживающий бодрость духа и тепло тела.
В полночь раздается первый из 108 ударов гонга.
Те,кто из дома не выходят,открывают двери,(окон в традиционных домах нет,есть раздвижные двери) чтобы услышать звук гонга.
Ну,и конечно усаживаются перед телевизором,демонстрирующим трансляцию из всех старейших монастырей страны.
Едят мандарины.
Самые отчаянные отправляются в горы,чтоб встретить Первый  рассвет года там.Ленивые встречают рассвет по телевизору.Его показывают из всех значимых населенных пунктов и ,конечно, же горы Фуджи.
Тем,кто ложится спать-сами знаете что,а те,кто садятся в седло,т.е в метро,которое работает всю ночь,а это редкость,оно обычно закрывается с 1 до 4:30 ,едут с гор домой часа два-три от ближайшей к Токио  горы Такао.
Моя любимая часть.
И если я запросто могу поставить прочерк перед любым из пунктов новогодней программы,этот не пропущу никогда.
091_zps7132e79f
Новогодний завтрак.
Он же обед и ужин.На несколько дней,Потому как хорошие хозяйки уработались накануне,а плохие готовить не умеют. Разнообразие стола таково,что одно и то же не утомляет,а вдохновляет на подвиги.
Например на  ежегодный очень популярный двухдневный марафон от горы Фуджи до Токио или недельный посленовогодний марафон распродаж по магазинам.
Конечно же завтрак сопутствует с чашкой белого (без соли и масла) риса,местного японского производства.Сорта Кощи-хикари,например.
И пиалой супа.Либо специально-Новогоднего О-зони,либо мисо,либо локального в Ниигата-Ноп-пе-джиру,либо буддийского-Кенчин-джиру.Зависит от традиций в семье и географического расположения.
На моей фотографии некоторый дисбаланс растительного-животного .Но не мне сетовать-покупали мои дети исходя из своих пристрастий,я вообще в это время над Союзом пролетала.А когда долетела,то мои любимые виды О-сечи-рери уже распродали.Что говорит о том что все больше плохих хозяек,маскируется как я,под хороших.
Продукты для Новогоднего стола готовят на 5-7 дней.
Ну,и естественно не обходится без сладкого.
Никакого крема-масла-маргарина.Рисовая или гречневая мука,бобы,коричневый сахар,фрукты,желирующий агар-агар,семена сезама.
Шоколадное покрытие со вкусом клубники и зеленого чая-это от лукавого-нововведение.
В отличие от китайских роскошных тортов отвратительного вкуса,в японских сладостях вкус вполне соответствует внешнему виду.
Многие считают что японские сладости приторно-сладки,забывая что созданы они как аккомпанемент к горьковатому зеленому чаю.
По мне,так абсолютная полифоническая гармония.
058_zps36675559
Tags: перепост, чудесное, чужие города
Subscribe
promo frau_kam june 2, 17:14 70
Buy for 50 tokens
Друзья, кто знает, откуда мог взяться такой сюжет? Кто автор? Как называется произведение? Прошу помощи. Очень нужно дружественному ребёнку для дипломной работы. Люди готовятся к прибытию пришельцев, очень сильно их ждут, но в намеченный срок никто не прилетает, только метеоритный дождь…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments